美团试水‘浣熊食堂’ 打造透明放心外卖新模式

近日，美团在北京市场推出了一项名为“浣熊食堂”的新业务，旨在通过创新的外卖模式提升食品安全标准，增强消费者信任。这一模式不仅在操作上进行了革新，还在食品安全监管方面进行了深度探索。

据了解，“浣熊食堂”是美团投入资金和人力，深度参与餐饮上下游建设的“互联网+明厨亮灶”模式。用户可以通过美团外卖首页顶部区域的入口进入“浣熊食堂”，一次性下单不同商家的餐品，骑手一次性配送到位。目前，该业务已在北京望京、东直门、大郊亭桥等地区开设外卖服务，望京地区已可以使用浣熊食堂线上店进行外卖点单。

“浣熊食堂”最显著的特点在于其透明化的管理机制。店内设有“店长食安日记”板块，每日详细展示商家的进货清单、餐品加工、成品制作、午间巡检、晚间清洁等监督环节。据望京店店长介绍，目前已初步建立相对完整的日常监督机制，未来还将不断完善升级。此外，入驻商家由浣熊食堂专职人员线下驻场管理，确保各项食品安全监管要求得以落实。

目前，已有全聚德、老乡鸡、云海肴等优质品牌入驻“浣熊食堂”。消费者可通过美团外卖或微信小程序搜索“浣熊食堂”，实现跨店一起买，节省配送费的同时享受多样化的餐饮选择。这种模式不仅提升了消费者的用餐体验，也为商家带来了新的机遇，特别是在降低成本和提高曝光度方面。

美团相关负责人表示，“浣熊食堂”旨在通过平台统一监督食品安全问题，保障消费者点到放心外卖。这一创新模式不仅有助于提升纯外卖店的食品安全标准，还为美团开辟了新的增长路径。在未来的发展中，美团将继续优化和完善“浣熊食堂”，进一步提升用户体验，推动外卖行业的健康发展。