2024年现制饮品行业新品数量创新高 茶饮与咖饮品牌共上新2681款新品 新茶饮和咖饮占比分别为70.7%和29.3

2024年的现制饮品行业迎来了前所未有的新品热潮。根据红餐产业研究院发布的《现制饮品新品趋势观察报告2024》，96个代表性品牌（含53个茶饮品牌、43个咖饮品牌）在全年共上新了2681款新品，其中茶饮品牌占比70.7%，咖饮品牌占比29.3%。

在茶饮赛道上，果蔬茶成为新的爆款，尤其是奥运期间的推广使得这一品类迅速走红。喜茶、奈雪的茶等知名品牌相继推出了以羽衣甘蓝、红菜头、奇异果等食材为主的超级植物茶，主打纤体、减脂和养颜功能，深受消费者喜爱。此外，过气的珍珠奶茶也通过手作现熬珍珠、低价策略等方式重新赢得了市场关注，多个品牌如煲珠公、陈文鼎等在全国范围内加速扩张。

而在咖啡领域，金奖咖啡豆成为了各大品牌的卖点之一，推动了拿铁、美式/冰美式/意式浓缩等产品的创新。植物基拿铁、气泡咖啡、地域风味咖啡等新产品逐渐受到消费者的追捧。数据显示，拿铁类饮品在所有新品中占比最高，达到了36.6%。

随着市场竞争的加剧，消费者对现制饮品的关注点也发生了变化。价格、品牌知名度和卫生成为了选择品牌的关键因素。具体而言，51.7%的茶饮消费者认为品牌知名度至关重要，而44.7%的咖饮消费者则更看重价格。线上平台，特别是抖音，已成为现制饮品品牌进行新品营销的重要阵地。截至2024年12月，抖音平台上现制饮品的品类渗透率高达86%，众多品牌纷纷开通官方视频号，并推出本地团购套餐，以拓宽运营边界。

展望未来，红餐产业研究院预测现制饮品将有三大发展趋势：一是奶基底和茶基底的“升级战”将持续进行；二是地方特色品牌将迎来发展红利；三是养生食材、小众食材和高端食材将进一步被挖掘。这些趋势不仅反映了消费者对品质和健康的需求提升，也为现制饮品行业的未来发展指明了方向。